venerdì 20 dicembre 2013

Patè di pollo alla senape con crostini e salsa al prezzemolo per augurarVi Buone Feste

Fra pochi giorni è Natale
si pensa al menù della vigilia, ma forse manca l'idea per un piccolo antipasto perchè non pensare a un semplicissimo patè addobbato per la Vigilia?

200gr petto di pollo
150gr mascarpone

2 cucchiai marsala 
1 cucchiaino senape
Pan carrè
Sale e pepe


Tagliare il petto di pollo a dadini e mescolarli con un cucchiaino di senape. 

Metterli in una padella e farli sigillare bene, quindi irrorare col marsala e portare a cottura regolando di sale e pepe.
Lasciare raffreddare i bocconcini di pollo, quindi frullarli incorporando il mascarpone. Quando il nostro patè sarà bello cremoso ed amalgamato trasferirlo in uno stampino unto o meglio foderato con della pellicola, sigillare e trasferire in frigo per un paio d’ore.

Il patè si può accompagnare con del buon pane o più semplicemente con dei crostini fatti con del pan carrè. 

Spennellare leggermente delle fette di pan carrè con un po’ di senape, quindi tagliare nella forma desiderata e passare in forno a tostare per qualche minuto. In occasione del Natale possiamo cercare delle forme a tema

In un frullatore mettere qualche ritaglio di pan carrè e bagnarlo con un po’ d’aceto, aggiungere un po’ d’olio, la punta di un cucchiaio di senape ed una manciata di prezzemolo ed emulsionare bene.


Sformare su un piatto il nostro patè e servirlo con i crostini e un po’ della nostra emulsione al prezzemolo. 
La salsina al prezzemolo può anche essere servita a parte.


NB: per fare l’albero della foto è bastata metà dose

Con questa simpatica e facile
idea natalizia colgo l'occasione per 
augurare a tutte/i Voi 
i miei migliori auguri di 
BUONE FESTE


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giovedì 5 dicembre 2013

... è scoccata L'ORA DEL paTE'

Mtchallenge è un gioco-sfida culinario nato nel maggio 2010 su idea di un gruppo di amiche col desiderio di confrontarsi a distanza ogni mese su un piatto o su una preparazione.

Ho iniziato a giocare con loro dal luglio 2010 e moltissimi sono stati i piatti proposti nelle 34 edizioni, ogni volta l’interpretazione della ricetta è libera rispettando però gli ingredienti obbligatori o le particolari lavorazioni.

Mtchallenge non è solo un gioco-sfida, è un appuntamento in cucina con delle amiche a cui non si può rinunciare, un’occasione per imparare piatti e preparazioni nuovi e multiculturali.

Da oggi Mtchallenge è molto di più ……. il gruppo di amiche capitanate e su un’idea della splendida Ale hanno dato vita ad un bellissimo progetto ……….. racchiudere l’argomento di una sfida in un bellissimo libro dove raccontare e sviscerare tutti gli aspetti e le interpretazioni del piatto prescelto


Grazie ad Ale abbiamo dato vita a qualche cosa di ancor più grande di un semplice libro è un vero e proprio progetto con cui sostenere con ogni singolo libro una ONLUS la cui attività è rivolta ai bambini


Ogni libro acquistato sosterrà il progetto
 “CUORE DI BIMBI” della FONDAZIONE “AIUTARE I BAMBINI


E’ quindi con gioia ed emozione che Vi presento il primo libro della collana 
“I libri dell’MTChallenge”

L’ORA DEL paTE’

a cura di      Alessandra Gennaro
fotografie di        Sabrina dePolo
illustrazioni di    Roberta Sapino 

casa editrice :
SAGEP EDITORI- GENOVA www.sagep.it

144 pagine
costo: 18,00 euro

Sfogliando il bellissimo libro troverete:
         41 ricette di paté
           8 ricette di burri composti 
         33 ricette fra pani, crackers, grissni,muffins, scones chipse 

Il progetto più grande però è quello che vede ogni singolo libro sostenere il progetto: 
cuore di bimbi” della fondazione “Aiutare i Bambini”
Per quanto riguarda la beneficenza e la ONLUS riporto integralmente quanto scritto dalla Fondazione


Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”, della Fondazione “aiutare i bambini”: nata nel2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona, nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione, serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali.La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.
Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua

I LINK SONO:
home page fondazione
http://www.aiutareibambini.it/
progetto sostenuto dal libro
http://www.aiutareibambini.it/component/k2/item/310-sostieni-la-campagna-cuore-di-bimbi-


OGNI COPIA (nessuna esclusa) del libro acquistata partecipa e sostiene il progetto di beneficenza, infatti ognuna lo porta prestampato sul retro della copertina 
La casa editrice ha lavorato tantissimo, per garantire la massima correttezza e la massima trasparenza e lo stesso sarà fatto dalla Onlus

“Tutte le copie del L' ORA DEL paTE' contribuiscono alla campagna “cuore di bimbi”, in base ad un progetto che è nato contemporaneamente al libro e si è sviluppato in parallelo: potete trovarle in tutte le librerie d'Italia, su amazon e su Ibs, 
sul sito della casa editrice 
e sul sito della onlus, a questo indirizzo 

Oggi alle 18.00 verrà presentato ufficialmente a Genova



Questo libro è favoloso, pagina dopo pagina Vi conquisterà.

A Voi la scelta di abbinare il pane al paTE’ che più vi stuzzica, le varianti sono tantissime 
Questo progetto è importante aiutateci a renderlo grandissimo.

Ogni libro vi porterà in casa tantissime idee per paTE’ meravigliosi e la grande certezza di fare veramente qualche cosa di concreto per i piccoli tesori di “cuore di bimbi” 

Il mio pane è pronto ……………….. con quale paTE’ lo abbinerò?


#loradelpate

GRAZIE 


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